blomstertäppan

Vännerna Frida och Jennie är på väg ut till oss och ska hänga med oss nu på eftermiddagen. Då bjuds det på hembakat här! Kanelbullar...

och "vaniljkringlor" får stå för fikat! Alltid lika mysig att få beök av vänner små!  Hoppas ni alla har en finfni onsdagseftermiddag!

Spana in denna tårta! Japp jag har bakat den, är faktiskt jäkligt stolt! haha lite får man väll skryta! Denna tårta bjöd jag mina vänner på när de var här idag och firade vår lill-loppa, super god blev den!

100 g smör, rumstemperatur

1 dl socker

5 äggulor

4 msk mjölk

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk kakao

1/2 tsk salt

Marängen

5 äggvitor

1 1/2 dl socker

100 g mörk choklad av god kvalité, smält

1/2 krm ättika 12 %

Chokladkräm

4 äggulor

1/2 dl socker

1 dl grädde

150 g mörk choklad av god kvalité , hackad

1/2 msk flingsalt

Servering

4-5 dl vispad grädde

Värm ugnen till 150 grader varmluftugn. Förbered 2 springformar med 23 cm diameter genom att klä botten och sidorna med bakplåtspapper, det går enklare om man penslar formarna med vatten och olja innan. 

Börja med sockerkakan. Vispa smör och sockret smidigt. Tillsätt sedan en äggula i taget under vispning och slutligen mjölken. Blanda de torra ingredienserna i en bunke försig och arbeta sedan försiktigt ner det i smeten. Fördela smeten i de två formarna och bred ut så att hela formarna är täckta. 

Nu är det marängens tur. Vispa äggvitorna och 1/3 av sockret på låg hastighet med en elvisp i en ren rostfri bunke. Tillsätt ättikan och resten av sockret successivt och öka undan för undan hastigheten så du tillsist vispar på maxhastigheten. Vispa tills marängen är vit, blank och fast. Vänd ner den smälta chokladen i marängen och fördela marängen i formarna ovanpå sockerkakssmeten. Sätt in formarna i ugnen, en i mitten och en längst ner och grädda dem i 40 minuter. Byt plats på formarna efter halva tiden. Låt de sedan svalna och lossa formarna försiktigt. Täck över med bakplåtspapper om tårbottnarna ska stå till dagen efter.

Nu kan du göra chokladkrämen. Blanda äggulorna, sockret och grädden i en tjockbottnad kastrull. Hetta upp den på svag värme och under omrörning tills krämen börjar tjockna, sjuda och bli blank. Ta bort kastrullen från plattan och vänd ner den hackade chokladen. Rör tills all choklad är helt smält och vänd ner flingsaltet.

Vid servering så vispa grädden fluffigt. Lägg den ena tårbotten på ett fint fat och bred chokladkrämen på den. Bred sedan hälften av grädden på chokladkrämen och lägg på den andra tårtbotten och bred på resten av grädden. Här kan man sedan toppa med lite vad som helst, jag valde riven choklad men välj något du tycker är gott och passande!

Det du behöver ha hemma är

kakbotten

15 st digestivekex

75 g smör

Fyllning

4 st gelatinbald

2 ägg

400 g philadelphiaost

2 dl créme fraiche

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 st citron, rivet skal och saft

Glasyr

1 gelatinbald

1 msk socker

4 msk vatten

4 st passionsfrukter

Börja med botten. Krossa kexen och blanda smulblandningen med det smälta smöret. Tryck seda ut smulorna i en form med avtagbar kant. Ställ formen i kylskåpet i minst 1 timme.

Lägg de 4 gelatinbladen i vatten i 5 minuter. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda sedan gulorna, osten, créme fraichen, socker, vaniljsockret och citronskalen. Vispa  äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten. Värm sedan citrosaften i en kastrull och ta av från värmen. Ta upp gelatinbladen från vattnet och krama ur dem, låt de sedan smälta i den varma citronsaften. Låt citronsaften sedan svalan llite innen den försiktigt blandas ner i ostsmeten under omrörning. Häll nu blandningen över kakbotten och låt kakan stå i kylen minst 1 timme.

Nu kan du göra glasyren. Lägg gelatinbladet i vatten i 5 minter. Hetta upp vatten och socker i en kastrull. Krama ut gelatinbladet och låt de smälta i sockerlösningen. Skrapa ner passionsfrukterna ner i sockerlösningen och rör runt. Låt den svalna och häll försiktigt glasyren över kakan och låt kakan stå i kylen i minst 1 timme. Nu har du en hiskligt god cheesecake att bjuda nära och kära på!

100 g digestivkex

50 g smör

3 dl vispgrädde

100 g vit blockchoklad

Börja med att smula sönder kexen. Smält sedan smöret och bland ner det i smulorna och fördela det sedan i 8 muffinsformar, jag satte de i en muffins plåt annars så ta dubbla muffinsformar. Tryck ihop smulblandningen i varje muffinsform så att de blir som en kakbotten. Hätta upp 1/2 dl vispgrädde i en kastrull, ta bort kastrullen från värmen och bryt ner den vita chokladen i grädden så att den smälter. Rör tills all choklad har smält och låt den sedan svalna helt. Vispa under tiden resten av grädden och vänd sedan ihop den med den smälta chokladen när den har svalnat. Fyll nu muffinsformarna med chokladgrädden och ställ dem kallt till servering, gärna i frysen. Ta ut dem en stund innan servering och toppa med något fint, själv valde jag en hög med hallon!

God morgon allihopa!!

Jag tänkte denna skottdag dela med mig av en riktigt god morotskaka som jag bakade häromdagen, lite farligt god för jag kan inte sluta äta den när jag väl tagit en bit. Så nu ska den sista biten frysas in så jag inte ska sluka allt i tugga! Jag hittade receptet på sotasaker.se, en blogg full med goda saker!

Det du behöver ha hemma är:

4 stora citroner

1 1/2 dl florsocker

2 äggulor

2 msk citronsaft

2 dl vispgrädde

Börja med att skär toppen av citronerna, ca 1/4. Gröp ur dem med sked och en liten kniv. Vispa sedan ihop florsocker, äggulor och citronsaften. Vispa grädden hårt i en annan bunke och blanda sedan ned grädden i äggsmeten. Skär citronerna, så lite som möjligt, i botten så att de blir plana och kan stå. Fyll dem nu med glassmeten och ställ dem i frysen i minst 4 timmar. Om de blir glass över häll de i en liten skål och frys in det med. Ta fram citronerna ca 45 min-1 timme innan de ska avnjutas och lägg på glassen som blev över på toppen av citronerna! 

ja, någon liten grön kvist hade suttigt som pricken över i:et!

Biskvier är något som jag har tänkt att jag ska baka så många år, men så jag har tänkt "nej det måste ju vara så svårt, det får vänta ett tag". Men så förra veckan köpte jag faktiskt tidningen "Hembakat", ja vet jag brukar aldrig köpa tidningar men jag kunde inte behärska mig då jag såg denna. I tidningen fanns det fullt med recept som jag är sugen på att göra och bland annat fanns det ett recept på "klassiska chokladbiskvier" som inte alls lät komplicerat. Det var faktiskt inte alls komplicerat heller, men så måste jag nog träna lite för att få till ett lite snyggare utseende på dem men ruskigt goda var de! 

Om du vill testa så är det detta du behöver ha hemma:

275 g mandelmassa

1 äggvita

Fyllning
50 g mörk choklad

125 g smör, rumsvarmt

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

Topping

150 g mörk choklad, jag hade bara 100 g och fick ändå massor över. Så värm lite åt gången är mitt tips!

Börja med att riva mandelmassan grovt på ett rivjärn. Arbeta in äggvitan lite i taget så att smeten blir jämn och fin. Fyll en spritspåse med mandelmassan och spritsa ut rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Detta fungerade inte alls för mig, jag gav upp och rullade istället små bollar som jag tryckte ut med lite fuktiga fingrar. Grädda bottnarna i ugnen i 175 grader i ca 12 minuter. Låt de sedan svalna något på plåten innan de lossas och läggs för att svalna helt med undersidan uppåt.

Gör nu fyllningen. Smält chokladen och låt den svalna. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggulan med elvisp till en smet. Vänd ner chokladen. Bred chokladkrämen toppig på bottnarna och låt dem stelna i kylskåpet i ca 30 minuter.

Toppingen görs genom att smälta chokladen. Sen är det bara att doppa biskiverna i chokladen och låta dem stelna igen i kylskåpet! Svårare än så är det inte!

Ja, mina blev ju inte de finaste biskvierna som skådat dagens ljus, men goda som tusan!

Idag började dagen lite segt här, jag har ibland sådan hjärtklappnig och yrsel. Det kom smygandes igår kväll och trodde att efter en natts sömn så skulle det vara borta, men icke. Så förmiddagen var väldigt lugn och seg här.

Men sen så kom min mamma och min faster hit och då blev det fikadax och sådan blir man ju alltid lite upplivad av, Hallon och chokladmuffins med smörkräm och hallon och blåbärspaj med vitchoklad serverades vid vårt bord. Min plan var att göra cupcakes, jag har aldrig gjort det och varit lite rädd för det hela. Man måste ju prestera och göra frostingen fin, men så på vår lill-jul lekte vi julklappsleken och då norpade jag åt mig en sprits och genast så kändes cupcakes inte så avlägset längre. Men så är det ju att ha allt hemma och philadelphiaost är inget som brukar ligga och häng i vårt kylskåp, men då läste jag att man istället kunde ha smörkräm. Så då fick det bli det. Så jag antingen har jag gjort en cupcakes annars är det helt enkelt en muffins med smörkräm!

Muffinsen är en helt vanlig sats chokladmuffins som jag lade i lite hallon i. Smörkrämen gjorde jag såhär:

Det du behöver är:

115 g mjukt smör

250 g florsocker

2 tsk kokande vatten

30 g kakaopulver, detta kan man ju byta ut mot andra saker som finrivet citronskal ex!

 

Sen är det bara att vispa smöret fluffigt, tillsätt under omrörning lite florsocker i taget. Häll i vattnet och kakaon även detta under omrörning. Ja och sen så är det klart, lättare kan det inte bli! Sen har jag svårt att avgöra hur många muffins det räckte till, jag är ju då nybörjare på detta med spritsen så gick åt en del till lite test och övning! Perfekt med att kasta på lite smörkräm och man har lite muffins som legat några dagar!

Inte så tokigt för att vara en nybröjare tycker jag allt!

Suck den lilla snön som lös upp marken så fin och vit var idag borta när vi vaknade. Istället är det en grå grå dag och regnet verkligen hänger i luften. Så den julstämningen som jag skapade igår med mina saffranskolor är som bortblåst! Men jag säger bara, dessa saffranskolor, jösses vad goda de blev!! mums vet inte hur många jag ätigt sen bara igår kväll för det går inte att sluta äta dem! Jag hittade receptet hos underbaraclaras.com och det är jätte enkelt. Stött en paket saffran med lite socker i en mortel, häll i den i en kastrull med 2 dl vispgrädde, 2 dl socker, 2 dl sirap och 2 kryddmått salt. Låt allt koka upp och låt det sedan koka tills kola klara kulprovet. Det tog ca 45 minuter för mig. Rosta under tiden 1 dl kokosflingor i en stekpanna och ha i dem i kolan när kolan den är klar. Sen är det bara att hälla upp kolan i små formar och njuta av gudomligt gott julgodis!

God morgon allihopa!

Idag är det inget roligt väder här, det känns som om molnen hänger precis över hustaken och man bara väntar på att det ska börja regna. Så håller på att peppa mig som fullt här så jag kommer ut på vår förmiddagspromenad! Igår så bakade jag en saffranskaka, den är hur lätt som helst att göra, blir super god och det luktar så gott och lite juligt när den gräddas i ugnen! Det du behöver ha hemma är:

 

- 200 g smör

- 05, g saffran, 1 paket

- 2 ägg

- 3 dl socker

- 2 tsk bakpulver

- 1,5 dl mjölk

- 4 dl vetemjöl

 

Börja med att smälta smöret och låt det sedan svalna. Smöra och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter. Om du har en mortel hemma så stötta saffranet med lite socker, det gör att saffranet finfördelas. Men om du inte har en mortel strunta i det. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Vispa ner saffranet, bakpulvret och mjölken. Tillsätt sedan vetemjölet och det smälta smöret och vispa till en jämn och fin smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter. Låt kakan stå några minuter i formen innan du stjälper upp den. Lägg sedan gärna formen över eller en bakhandduk och låt den svalna. Sen har du dig en riktigt god kaka att äta och njuta av!!

Jag har haft lite problem med bloggen idag, den har inte riktigt viljat som jag. Så idag blir det ett väldigt sent inlägg!

Häromdagen ställde jag mig och gjorde chokladbrownies med valnötter. De är riktigt farliga att ha hemma, för de är lätt beroende framkallande. Sjukt goda är de om man är chokladfantast! Så här kommer receptet om någon mer vill bli beroende eller om man vill ge bort något smarrigt!

 

Detta behöver du ha hemma:

-125 g mörk choklad 56-64%

- 100 g smör

- 3 dl socker

- 2 ägg

- 2 msk kakao

- 1 tsk vaniljsocker

- 1 1/2 dl vetemjöl

- 75 g mörk choklad, 70%

- 100 g valnötter

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen på låg effekt i mikron eller över vattenbad. Rör ihop sockret och smöret. Vispa äggen i en separat bunke, arbeta in de uppvispade äggen lite i taget och häll sedan i den smälta chokladen. Sikta i kakaon, vaniljsockret och mjölet i bunken. Hacka valnötterna grovt och vänd ner i smeten. Lägg en bakplåtspapper i botten på en fyrkantig from 24x24 och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Låt kakan svalna innan Du skär upp den. Sen är det bara att äta och njuta!

Mums!!

Dessa godingar är perfekta att ge bort i en fin ask, jag lade mina i denna fina burk som kommer från City Gross och gav bort till min faster och hennes man.