blomstertäppan

 

Helgen har som vanligt försvunnit i rasande takt och den har gått i familjens tecken. I fredags så hängde vi med sambons famlij,  i lördags med min och idag har vi hunnit med bådas familjer! Vi bjöd på lunch idag iallafall här i huset till min familj, frasig laxkakor blev det. Mycket goda och väldigt lättlagade!

 

Det Du behöver ha hemma är:

 500-600 g skinn - och benfri laxfilé

1 mild chilifrukt

3 salladslökar

1 äggvita

1-2 krm salt

3 msk maizena

3 msk rapsolja till stekning

 

Dippsås

1 dl japansk soja

1 msk fisksås

1 tsk sesamolja

1 msk färsk riven ingefära

1 msk sesamfrön

 

Till servering 

Limeklyftor

 

Börja med att skära laxen i tunna strimlor och mixa den sedan i matberedaren till en färs. Det går även att du skär den i små bitar. Dela, kärna ut och finstrimla chilifrukten och skiva salladslöken. Vispa upp äggvitan lite lätt i en bunke. Blanda i laxfärsen, saltet, maizenan och rör runt. Blanda sedan ner chilin och salladslöken. Forma sedan färsen till små kakor och stek dem gyllenbrunna på medelvärme i 1-3 minuter på varje sida. Låt dem sedan rinna av på hushållspapper.

Dippsåsen: Blanda soja, fisksås, sesamolja och ingefära i en bunke och låt den stå i 10 minuter. Sila den sedan och blanda i sesamfröna. Servera laxkakorna nystekta med dippsåsen och limeklyftor!