Frasiga Laxkakor
En god start
God morgon!
Idag blir det rök ute när man andas, vilket hösttecken! Men solen skiner än så länge här iallafall!
Redan fredag och dagen bjuder på mys med stora systern som är i stan, ja och så lite fix och don som vanligt!
Tänkte tipsa om en väldigt god och lätt förrätt. Stek lite bröd, lägg på skivor med getost ringla över honung, lite peppar och salt och så in i ungen på grilleffekt. Ta ut dem när osten fått fin färg, ca 4-5 min, toppa med ruccola och servera! Galet god start på måltiden!
Grekiskt
Svamplasagne med tomat och mozzarella
Ikväll så har jag lagat lasagne, men inte någon vanlig utan som rubriken lyder "svamplasagne med tomat och mozzarella". Jag hittade receptet i reklamen från Ica och jag har kommit in i en period att vår mat vi oftast lagar inte duger eller är tillräckligt gott, nej nya recept ska det vara! Jag tyckte denna var riktigt god, sambon tyckte det var för mycket svamp....hmm...kan det någonsin bli för mycket av svamp?!
Iallafall detta behöver du ha hemma:
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1/2 zucchini, jag tog en hel istället!
2 msk olja
1 burk/förp krossade tomater
1 tsk strösocker
4 dl lättcremefraich
2 förp (a´200 g)mozzarella, vi hade riven hemma så det fick det bli!
salt och peppar
ca 10-15 lasagneplattor, ja beroende på formens storlek
Orrholmens laxgryta
Det har kommit snö här idag! Ja tyvärr har det inte kommit något tjock fint lager och då det knakar härligt under skon, nej lite lite kom det och det ligger nu lite här och där. Men snö är det allt! Idag har vi haft besök av två fina vänner här, Jennie och Frida. Det blev husesyn och en fika såklart, fika måste man ta varje tillfälle i akt att få göra! Härromdagen så lagade vi en sådan himmelsk god laxgryta här hemma, Orreholmmens laxgryta som jag hittade på Malins blogg! Tack tack tack för tipset!
Jäkligt god sås
Nej det är inte en bild på lill-loppans mat utan detta är en jäkligt god sås som vi åt ikväll med färsk lax och pomme. Den jäkligt goda såsen gör man genom att hälla i majs, lite olivolja, vitlöksklyfta/klyftor efter smak och lite persilja på en höft i en bunke och så mixar man allt. Lättare och godare blir det inte! Man kan i princip kasta i allting ex bönor eller andra örter.
Idag har Olivia badat och det gick så bra, första gången jag kunde sätta henne i baljan och hon inte gnydde och tittade på mig med stora ögon. Utan idag var det direkt att få tag i någon av leksakerna som flöt runt i vattnet som gällde. Vår duktiga lilla tjej!
Cannelloni med Kyckling
Jag brukar alltid hamna vid hyllan med olika pastasorter när vi är och handlar och ofta har jag stått och hållit i en kartong med cannelloni rör och tänkt "någon dag ska jag laga detta". Men så har jag alltid ställt tillbaks den på hyllan, men nu senast åkte den ner i vagnen och nu ikväll har jag äntligen lagat "cannelloni med kyckling" och gösses vad gott det var!
Det du behöver ha hemma är:
Cannellonirör eller färska lasagneplattor
kycklingfilé, jag hade 2 stycken
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
bladspenat, ca 150 jag hällde på lite undan för undan tills jag blev nöjd med mängden
5-6 champinjoner
1-2 dl cremé fraisch
salt
peppar
Tomatsås:
400 g krossade tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olja
1krm strösocker
salt och vitpeppar
Béchamelsås:
50 g smör
1/2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
salt och vitpeppar
1 dl riven ost
Tomatsåsen: Skala och hacka löken och fräs den i olivolja. Häll på de krossade tomaterna. Krydda med salt, peppar och socker. Pressa ner vitlöksklyftorna och låt den stå och småputtra i ca 15 minuter.
Béchamelsåsen: koka upp mjölk i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull, ta av från värmen och blanda ner vetemjölet. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och häll i den kokta mjölken lite i taget. Koka upp såsen och låt den koka i ca 5 minuter, krydda med salt och peppar. Se till att såsen hela tiden är varm, jag gjorde min i för god tid så den hann tjock. Vilket gjorde att jag var tvungen att värma upp den igen för att få den lite mer flytande.
Skär kycklingen i små delar, hacka löken och champinjonerna. Fräs dem i smör tillsammans med 1 pressad vitlöksklyfta. Vänd ner spenaten och cremé fraischen. Ta cannelloni rören och fyll dem med röra, för mig blev det 16 rör. Häll över tomatsåsen, béchamelsåsen och sist den rivna osten. Gratinerna rören i ugnen i 225 grader i 20-25 minuter. Sen är det bara att äta och njuta!!
Västerbottenostpaj
Nu på eftermiddagen har jag bakat en västerbottenostpaj till kvällens kräftskiva som vi ska på. Jag har aldrig gjort just den pajen förut så jag hoppas att den blir god! Här kommer receptet i alla fall om någon annan vill testa. Återkommer imorgon om den var god eller inte!
Det du behöver är:
Pajdagen
- 200 g vetemjöl, ca 3,3 dl
- 125 g smör
- 2 msk vatten
- 4 ägg
- 2,5 dl mjölk, jag tog grädde
- 3 dl riven västerbottenost
- salt
- svartpeppar
Hacka smöret och blanda ihop pajdegen och låt den stå i kylskåpet i minste 1 timme. Ta sedan ut degen och tryck ut den i en pajform, degen räcker till formar med ca 26 cm i diameter. Nagga och förgrädda pajskalet i ugnen på 200 grader i 5-10 minuter.
Vispa samman ägg, mjölk eller grädde, osten, salt och peppar. Häll i den i pajskalet och grädda i ca 180 grader i 45-50 minuter. Känn i mitten så att stanningen har stannat. Sen är det bara äta och njuta!
Grädde är aldrig fel i mat!
Pajen klar och redo för kräftskiva! Önskar er alla en mycket härlig lördagskväll!
Två bortglömda favoriter
Idag så lyxade vi till det, lill-lördag och allt tänkte vi så nu kör vi! Så vi slog på stor mitt i veckan och lagade "helg-gott". Sötpotatis och rödbetor i ugn, till detta serverades lax med guacamole och romsås! Sötpotatis och rödbetor har vi inte lagat på länge, fast det är så gott. Så nu blir det ändring på det! Hoppas ni alla har en mysig onsdagskväll!
Bullar bullar och åter bullar
Att rulla en tårta
Jag bakade min första rulltårta häromdagen! Av någon anledning har jag alltid tänkt "rulltårta, nej så svårt", men när jag började kolla runt efter recept på nätet så var det i princip bara att blanda ihop smeten, upp på en plåt och in i ugnen. Men det i sin tur kändes lite för lätt, lite utmaning måste man ha. Så jag hittade ett recept i häftet jag fått från mamma, ett recept utan bakpulver och mycket mer utmaning. Istället för bakpulver så är det luften i det hårt vispade äggvitorna som gör att kakan höjer sig. Det enda som du behöver hemma är:
- 4 ägg
- 1 1/4 dl socker, 2 msk socker
- 1 dl vetemjöl
- 1/2 dl potatismjöl
- 60 g milda
Börja med att dela äggen i vitor och gulor. Vispa gulorna med 1 1/4 dl socker tills Du kan "bilda band", d v s tills du kan lyfta vispen och låta smeten från vispen ringla ut som en band på ytan, sen ska bandet ligga kvar ett ögonblick innan det sakta löses upp. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjölet och potatismjölet. Börja nu vispa äggvitorna, ha i en nypa salt och vispa sen tills du kan bilda mjuka toppar. D v s tills du kan lyfta upp en klick vita på vispen och klicken har mjuka toppar. Tillsätt nu 2 msk socker och vispa tills du kan bilda spetsiga toppar. Ta nu 1/3 av de vispade vitorna och 1/3 av vetemjölet och potatismjölet och vänd försiktigt ner det i äggulorna, upprepa detta tills allt är nedvänt i äggsmeten. Rör tillsist ner smöret. Bred nu ut allt på en plåt med bakplåtspapper och skjuts in i ugnen i ca 10 minuter i 225 grader.
När 10 minuter har gått så ska kakan vändas upp på ett sockrat smörpapper och svalna. Dra av bakplåtspappret, bre på din fyllning och rulla ihop kakan så att skarven ligger nedåt. Som fyllning i min rulltårta har jag grädde och jordgubbssylt, men det fungerar även med bland annat bara sylt eller chokladkräm. Slå in kakan i smörpappret och låt den vila lite innan du skär upp den och njuter!
Morotskaka
Igår bestod min dag av tre delar, först delen var förmiddagen då jag pysslade runt som vanligt. Andra delen var mellan 13.00 till 14.25 då jag satt i soffan och grät och kramade Björn och sista delen var jag anings omtöcknad och tanksprid. Mellan 13.00 och 14.25 går sommarpratarna på P1, igår var det Monika Nyström. Hon pratade om hur hennes man dog i cancer för två år sen och hur hon och hennes två barn lyckade fortsätta livet. Hon berättade så gripande, så sorgligt men ändå så fint och så avslutade hon hela programmet med "Gabriellas sång", en underbar fin sång som bland annat var med i den svenska filmen "Så som i himmelen". Om Ni inte har sett den filmen, se den! Som tur var så hann jag baka min morotskaka innan sommarpratarna började. Jag hittade receptet på sotasaker.se, spana in den hemsidan, man blir så inspirerad att laga och baka där!
Soppa en regnig dag
Till lunch idag så blev det soppa, värmer lixom lite mer än annan mat, Morotssoppa blev det. Jätte lätt och ruskigt gott! De ända som man behöver ha hemma är:
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk mjöl
- 1 liter vatten och 2 grönskas buljongträningar
- 2 msk crème fraiche, jag tog dock en hel burk och det blev lika gott!
Sen är det bara att skala och skära morötterna och löken, ner med dessa i en kastull och pressa i en vitlöksklyfta. Låt det fräsa lite och ha sedan i mjölet och sen vattnet och buljongtärningarna. Koka upp och låt det puttra i ca 15 minuter, ha sedan i crème fraichen. Sen är det bara att mixa soppan och servera!
Receptet har jag hittat på sopprecept.se, de har massa goda recept där!
"Hejsan alla glada bagarebarn...."
Idag har det varit bullbakade som stått på schemat
jag brukar baka efter ett recept som finns i ett häfte jag fått av min mamma, samma häfte som hon bakade ifrån när vi var små! I princip samma bullrecept som vanlig, men med dubbelt så mycket smör, blir extra saftigt då!
jäst, luktar så gott
finfin jäst deg
bullar redo för ugnen
färdiga bullar att ätas!
Bärmousse
Sambon har precis lämnat lägenheten med en kompis och en påse med öl i handen, lill-loppan har precis somnat och själv har jag krypigt upp i soffan och ser "Harry potter och hemligheternas kammare", har sett delar av filmen förut så tittar på den lite nu och då! Är så fascinerade av filmerna, just på grund av vilken fantasi hon den där J.K Rowling har, önskar jag hade lika mycket!
Gjorde en smarrig efterrätt till oss ikväll, enkel och god.
- Mixa eller mossa 400 g bär
- Vispa 4 äggulor och 2 1/2 dl florsocker lätt och pösigt
- Vänd ner bären i äggsmeten
- Vispa 2 dl grädde hårt
- Vänd ner grädden i äggsmeten
- Häll i fina portionsskålar
- Ställ dem i kylen några timmar innan servering.
- Ät och njut!
